Carnegie Club, Skibo Castle, UK

Altro køkkenløsning til anset klub

Altro Stronghold, Altro Whiterock Satins, Altro Fortis Titanium

“La gamme des coloris proposés nous plaisait et c’est un sol antidérapant avec un bon rapport qualité-prix, facile à nettoyer et à entretenir. Le résultat est parfait ”

Craig Rowland, Køkkenchef

Problem

I et afsidesliggende hjørne af det nordlige højland ligger Skibo Castle, hvor Carnegie-klubben har hjemme. Det er en eksklusiv medlemsklub, der tilbyder det bedste af skotsk gæstfrihed og storhed.

Kokkene på Skibo er passionerede omkring mad, og det skinner igennem på tallerkenen. Køkkenchef Craig Rowland, som for nyligt blev indsat som Fellow i det ansete Royal Academy of Culinary Arts, har ansvaret for et team af talentfulde professionelle, der er engageret i at tilbyde medlemmerne et cuisine i verdensklasse.

Tilgang

Cateringfaciliteterne i klubben gennemgik for nyligt et fuldstændigt redesign, ligesom serveringsfaciliteterne i golfklubhuset fik en opgradering, der fordoblede stedets størrelse. Køkkenet bruges både til catering og madlavningskurser for medlemmer, så det var vigtigt at integrere det i klubhuset indendørs design. Det skulle skabe et teaterlignende køkken med rene linje samt en vedligeholdelsesvenlig og hygiejnisk finish - med en 800 kg tung pizzaovn fra Italien som flagskibet.

Løsning

Gratte Brothers designede og monterede det nye køkken sammen med Gavin McDonald Flooring. Som en del af designet valgte Gratte Brothers Altro-gulve og -vægge for at imødekomme beskrivelsens krævende standarder. Altros gulve og vægge er HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, risikoanalyse) godkendt og overholder alle aktuelle EU-direktiver vedrørende helbred og hygiejne, hvilket gør dem særligt egnede til brug i kommercielle køkkener.

 

Altro Stronghold 30 /K 30 sikkerhedsgulve opnår Altros højeste rating for skridsikkerhed og er udviklet til at minimere risikoen i områder, der er eksponeret for fedtstoffer, olie og fedt.

Altro Whiterock udgør et effektivt beskyttende vægsystem – det gør hele forskellen, når det handler om nem og billig vedligeholdelse og hygiejne på tværs af en lang række miljøer.

Altro Whiterock Satins fås i en lang række ensfarvede nuancer med satinfinish og kan bruges, hvor æstetikken er vigtig.

Fungerer godt sammen med:

Altro Whiterock hygienic doorsets
Altro Classic

 

Download PDF

Carnegie-Club_Altro-Stronghold-K30_Altro-Whiterock_01